Solamente tienes que entrar en cydia e ir a Manage/Pakpages.
Ahí dentro te aparecerá todo lo que tienes instalado de cydia, le das en lo que quieras desinstalar, luego arriba a la derecha te pondrá Modify, le dás y luego te aparecerá una ventana que te pondrá Remove y Reinstall, le dás a Remove y ya está, se empezará a desinstalar.

Salu2

Gracias por responder , me puedes comentar como traducir al Español.
Gracias otra vez.

Dentro de Cydia, con el buscador, buscá Cydia en español e instalalo y listo

tambien podés buscar en Cydia la app llamada "Cydelete".
la instalás y listo. luego te permite quitar una aplicación de cydia como si fuese una adquirida en la appstore. si te fijás en el detalle, y cuando tengas temblando los iconos del springboard, las apps de cydia tendrán una cruz roja en lugar de una negra, como tienen las apps comunes. le das a esa cruz y listo, se desinstala. muy rápido y efectivo.

Hola gracias por tus consejos, acabo de instalar Cydelete pero me ha pedido que restaure cosa qe he hecho cual es mi sorpresa que me pide que le conecte al iTunes cosa que me da yuyo no sea que me pida restaurar al So 3.1.3,
Tengo el 3.1.2 y de momento no quiero actualizar.
Gracias por vuestras aclaracines

Gracias por vuestros consejos monstruos!

Ya tengo el Cydia en español y despues de instalar "cydelete" me salen las cruces en rojo como indicabas damianiphone. Eso si de momento no he probado a borrar ninguna porque utilizo todas

sakaniko:que bueno saber que todo anduvo bien. de primera.
monasterio: no creo que tenga algo que ver el cydelete con el firm 3.1.3 - a mi también me aparece el cartel de la actualizacion en iTunes, pero eso es por que el sistema te recuerda que existen "buenas nuevas" para el iPhone. y x ahora quedate en la 3.1.2, a menos que te sea totalmente necesario cambiarlo.